每个不敢多吃精致碳水的人，吃到我这道炒荞麦面都会笑出来。

荞麦面自带一种清爽感，冷吃很舒服，炒着吃更有幸福感。炒面的方子非常简单，也很万能，最香的做法是加虾仁、牛肉片、胡萝卜丝、洋葱，锅气立刻冲上来。

调料就是最简单常用的生抽和蚝油，筋道里透着清爽的麦香，配上海味与肉香，香得不拖泥带水。

凉拌也好吃，更简单。

鸡丝、黄瓜丝撒上去，酸辣的料汁一浇，拌匀后整碗都亮了。

在高温天里，让荞麦面好好照顾你的心和胃。

下拉菜谱，好好吃面。� �

三鲜荞麦炒面

1、我这里是把能用的都用了，家里配菜没那么足的可自行减：1/4 根胡萝卜去皮切丝，1/4 个洋葱切丝，20g 绿豆芽洗净，10g 小葱切段。

2、虾仁和牛肉二取一就行，但我选择全要（这里是 60g 虾仁和 90g 牛肉片）。两者的腌料也一模一样：1 勺生抽，1/2 勺蚝油，1/5 勺白胡椒粉，1/3 勺淀粉抓匀，腌制 15 分钟。

3、1 份（60g 左右）入沸水锅中，大火焯烫 1 分半后捞出，沥干水分。这款荞麦面劲道又好吃，我好爱，最近一直在吃，有需要的点链接。

4、锅中加入 1 勺食用油，开中火，油热后先炒虾仁 / 牛肉片，炒至变色盛出。

5、同个锅，打入 1 个鸡蛋，炒散。

6、加入豆芽、洋葱丝、胡萝卜丝翻炒 15 秒左右。再加入荞麦面、虾仁 / 牛肉片，加入 1 勺蚝油，1 勺生抽，1/2 勺白砂糖，炒匀。

撒点葱段开吃吧，香得不得了。

鸡丝荞麦冷面

1、半块鸡胸肉冷水入锅（讲究一点的加入 2 勺姜片，1 勺葱段，1 勺料酒）。大火煮沸后，转中火煮 15 分钟。

2、调料汁：1 勺蒜末，1 勺香菜末，1/2 勺小米辣圈。再加入 2 勺生抽，1 勺香醋，1/2 勺蚝油，2/3 勺香油，1/5 勺白砂糖，再挤入半个柠檬的柠檬汁（不喜欢可以不加），搅拌均匀。

3、跟上个菜谱一样，1 块（60g 左右），沸水入锅，煮 3 分钟后捞出（过一下冰水，面条会更有嚼劲）。面捞出盛盘，加上鸡胸肉撕成的丝，和半根黄瓜丝。

4、最后淋上料汁。

拌匀开吃 ~

在高温天里

让荞麦面好好照顾你的心和胃� �

日食记甄选好物

菜谱同款荞麦面。

我太喜欢了，最近一直在吃，分享给减脂期的朋友，快吃！

它做朝鲜冷面也相当好吃（不止能炒面、凉拌面），夏天就喜欢吃这种滑溜溜的口感，很舒服。

配料放心，比脸还干净：全麦粉（黑小麦）、荞麦粉、饮用水，没了。

非油炸、0 脂肪、0 盐配方。

折合下来一包不到 1.4 元。

开水泡就可以，但沸水煮 3 分钟左右口感更好。

给大家申请了一波限时福利价，

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日食记 0 脂荞麦面

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